Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki i gorzki. Na pewno gwarantem rzetelnego smaku jest chętka na niego. W pewnych sytuacjach jesteśmy o wiele bardziej skłonni zjadać słodkie dania, innym wraz preferujemy kwaśne. Jak mówią wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Na pewno każdy z nas ma inne smaki w stosunku do przygotowywanych przez siebie smaków. Wolno używać właściwe przepisy kulinarne takie jak dania zawarte w globalnej rangi książkach kucharskich polecanych przez bardzo dobrych kucharzy. W jaki sposób najbardziej wolno także uwzględnić jedynie własne doświadczenia kulinarne, bądź też smaki zapamiętane z dzieciństwa. One także są w stanie odgrywać istotną rolę w kucharskim hobby. Smaki wielokrotnie się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają przeróżne fanaberie wobec smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną i czekoladę lub inne kompendia smakowe. Tak wolno także łączyć własne smaki.
Katarzyna Glinka
Niewątpliwie nieraz nie mamy ochoty na dziwaczne połączenia, wskutek tego uwzględniamy wyłącznie jeden rodzaj smaku potrawy. Wielokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Twierdzimy, że najważniejszą kwestią jest ochota oraz wykorzystanie składników, które powinny być właściwie najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na atuty smakowe oraz aromatyczne. To wyraźne. Jeżeli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je dopilnujemy. Jak najbardziej wykorzystanie artykułów pod względem, jakości, jak najlepszych będzie niezwykle istotne.
